|
|
Wortels In Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gram wortelen
250 ml water
25 gram (room)boter
4 pers sinaasappels
3 teentjes knoflook
2 cm gemberwortel
4 eetlepels allesbinder
2 eetlepels witte wijnazijn
2 eetlepels suiker
2 theelepels pikante paprikapoeder
1 theelepel komijn
1 theelepel witte peper
Voorbereiding:
Rasp van een van de sinasappelen ongeveer 2 theelepels schil. Pers de sinasappelen uit. Vul het sinasappelsap met water aan tot 500 ml. Maak de wortelen, de knoflook en de gemberwortel schoon. Snijd de wortelen in plakjes van ongeveer 5 mm, kneus de knoflook en snijd hem fijn en rasp de gemberwortel.
Bereidingswijze:
Doe de boter in de pan en stoof op een niet al te hoog vuur de wortelplakjes, de geraspte gember, de knoflook snippers en de sinaasappelschil. Voeg de komijn, de paprikapoeder en de peper toe. Roer alles goed door elkaar, doe het sinaasappelsap bij de gekruide wortelen en breng het geheel aan de kook. Laat het op een matig vuur koken tot dat de wortelen gaar zijn . Voeg aan het einde van de kooktijd de azijn, de suiker en de allesbinder toe. Laat de saus nog enkele minuten indikken.
|
|
|